麹はじめました

私は鶏胸肉の食感と味があまり好きではなく、むしろ苦手なんですが、先日、ジムの先生に塩麹に漬けて焼くと、パサパサにならないよと教えて頂きました。

塩麹を購入するべくスーパーへ赴くも

(どう誤るのか、よく分からない。ボケてただけ)誤って生麹を購入してしまいました。

記憶を辿ると、母にも、塩麹じゃなくて、本当にこれでいいの？！と確認されたのにも関わらず…

ぼーっとしてたんだな…😅

うん。と迷わずに答える。

麹の命を無駄にしないように(？)生麹から塩麹づくりにチャレンジ

塩と混ぜて、お水を入れるんですが、

お水を入れたらプクプクするんです。

麹菌…眼には見えないけど生きてるんだなぁ！と感動しました。

完成は10日後。日曜日に作りましたので再来週の水曜日となります。

待ち遠しいな。

毎日一回は酸素を取り入れるべく混和しなければなりません。(私はこの行為をお世話と名付けました。)

そして塩麹たちにはみっこうじと名付けました。

みっこうじ、おいしくなぁーれ♪

あと200g米麹が余ってるので、甘酒にもチャレンジしてみようかと思ってます。🔥🔥